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Serge Testas et son personnel sont heureux de vous accueillir dans leur restaurant l’Auberge de la Castille, situé à Parisot village du Quercy. L’établissement est dirigé par des professionnels qui aiment travailler les produits du terroir, tous confectionnés maison :  foies gras,  confits,  poissons, pâtés,  pâtisseries.

L’Auberge de la Castille sise à proximité du lac, vous promet de nombreuses et agréables visites en Quercy Rouergue, entre Tarn-et-Garonne et Gorges de l’Aveyron.
Le bonheur est dans l’assiette! Je vous invite à le retrouver.

Le restaurant peut accueillir jusqu’à 60 personnes dans sa salle intérieure et jusqu’à 30 personnes sur sa terrasse couverte. Un grand parking situé à proximité de l’Auberge de la Castille, permet le stationnement de bus et de voitures pour les repas de groupe.

Serge Testas Chef de l’Auberge de la Castille est Maître Restaurateur et membre de l’Association des Restaurateurs du Tarn-et-Garonne

Depuis 20 ans maintenant, Serge Testas est chef et propriétaire de l’Auberge de la Castille.

Serge fait ses premier pas dans la restauration avec son père charcutier traiteur. Il est ensuite formé à l’école hôtelière de Souillac (Lot) en 1978.

De 1980 à 1996, il parfait sa formation avec de nombreux passages dans des restaurants de l’Exagone et d’ailleurs :

En France (Lot, Aveyron, Savoie, Côte d’Azur, Côtes Catalanes, etc.…) mais aussi en Espagne – aux Antilles et en Guadeloupe.

SES SPÉCIALITÉS

Aux portes de l’Aveyron et du Lot le chef vous propose une cuisine de terroir de saison et inventive :

• Des plats aux truffes noires du Quercy
• De l’aligot et son veau élevé à la ferme à Parisot
• De l’agneau du Pays des Causses
• Du foie gras en terrine ou poêlé
• Du canard à toutes les sauces
• Du poisson provenant de la criée tout les matins
• Des desserts
• Et une carte des vins régionaux